El vino naranjo, también conocido como vino de pieles, es una de las joyas menos conocidas del mundo vinícola. Pero, ¿cómo se elabora esta intrigante bebida y qué la hace tan especial?

Elaboración del Vino Naranjo

El vino naranjo se obtiene a partir de uvas blancas, pero lo que lo diferencia es su proceso de fermentación. A diferencia del vino blanco tradicional, donde se separa el mosto de las pieles, el vino naranjo fermenta junto con las pieles y las semillas. Este método, similar al de los vinos tintos, aporta no solo su característico color ámbar, sino también una riqueza de taninos y compuestos aromáticos únicos.

Características en Nariz y Boca

Nariz

Al llevar el vino naranjo a la nariz, se desatan una serie de aromas complejos e intensos. Notas de frutas secas como albaricoque, cáscara de naranja, nueces y un toque especiado invaden los sentidos. También pueden aparecer sutiles matices florales y herbáceos, dependiendo del tipo de uva y la región de producción.

Boca

En boca, el vino naranjo ofrece una experiencia robusta y texturizada. Los taninos, normalmente ausentes en los vinos blancos, aportan estructura y cuerpo. Se perciben sabores de miel, frutos secos, y una acidez refrescante que equilibra perfectamente la intensidad del vino. Cada sorbo es una aventura, con capas que se desvelan lentamente y ofrecen una persistencia inigualable.

Maridaje Ideal

Quesos

Los quesos añejos y de pasta dura, como el Parmesano o el Reggianito, complementan perfectamente el perfil del vino naranjo. Sus sabores intensos y salados se equilibran con la acidez y los taninos del vino, creando una armonía deliciosa.

Jamones y Fiambres

El vino naranjo también se lleva de maravilla con jamón crudo y bondiola. La riqueza y el toque salado de estos fiambres encuentran un contrapunto perfecto en los matices afrutados y especiados del vino. Para los amantes de los embutidos, una tabla de salami y chorizo puede ser el acompañamiento perfecto.

El vino naranjo no es solo una bebida, sino una experiencia sensorial completa que merece ser descubierta. La próxima vez que busques algo diferente para tu mesa, atrévete a explorar esta maravilla vinícola y deleita tus sentidos con su complejidad y encanto únicos. ¡Salud! 🍷🧀🥓