¿Alguna vez te has encontrado en la situación de no saber cuánto queso y fiambre ofrecer en una picada? ¡No te preocupes! En este artículo, te revelaremos los secretos para crear una picada perfecta que impresionará a tus amigos y familiares.

¿Cuánto es suficiente?

Antes de empezar a preparar tu picada, debes determinar si será el plato principal o una entrada. Si es el plato principal, calcula aproximadamente 300 gramos por persona, incluyendo quesos, fiambres, embutidos, panes y dips. Si es una entrada, las porciones deben ser menores, entre la mitad y un tercio.

El Equilibrio Perfecto

Para crear una picada perfecta, debes combinar sabores y texturas. Aquí te presentamos algunas ideas para inspirarte:

- Quesos: Una variedad de quesos de unos 150 a 180 gramos por persona, compuesta por: 1/4 Quesos suaves, 1/4 Quesos azul y 2/4 de Quesos duros y semi-duros.

- Fiambres: Una variedad de fiambres entre 120 y 150 gramos por persona, compuesta en partes iguales de: suaves, curados y ahumados

Extras para un Toque de Magia

Para agregar un toque de magia a tu picada, incluye algunos extras como:

- Pan y snacks de masa madre

- Frutos secos y aceitunas

- Untable como mostaza o chutney

¡Ahora que conoces el secreto para crear una picada perfecta, prepárate para impresionar a tus invitados!

¿Alguna vez te has preguntado cómo maridar quesos y vinos para crear una experiencia gastronómica única? En este artículo, te presentamos algunas recomendaciones y explicaciones detalladas para maridar quesos con vinos, destacando las notas de sabor y texturas que se complementan a la perfección.

- Brie: Este queso de textura cremosa y sabor suave se marida maravillosamente con un Torrontés salteño. El Torrontés, con sus notas florales y frutales, realza la cremosidad del Brie, creando una combinación armoniosa y delicada.

- Camembert: Para este queso de corteza blanca y sabor ligeramente terroso, recomendamos un Pinot Noir. Las notas de frutas rojas y el toque de acidez del Pinot Noir equilibran la riqueza del Camembert, ofreciendo una experiencia gustativa equilibrada y placentera.

- Azul: Los quesos azules, con su sabor intenso y textura desmenuzable, encuentran un compañero ideal en un Malbec. Este vino aporta notas de frutas negras y un toque de especias que complementan la riqueza y el carácter robusto del queso azul, creando una combinación potente y memorable.

- Gouda: Este queso de textura firme y sabor ligeramente dulce se marida perfectamente con un Chardonnay. Las notas de frutas tropicales y el toque de vainilla del Chardonnay realzan la riqueza y cremosidad del Gouda, ofreciendo una combinación suave y deliciosa.

- Pategras: Para este queso de sabor intenso y textura firme, un Merlot es la elección ideal. El Merlot, con sus notas de frutas negras y un toque de especias, complementa la riqueza del Pategras, creando una experiencia gustativa compleja y satisfactoria.

- Reggianito: Este queso de textura granulada y sabor intenso se marida excelentemente con un Sangiovese. Las notas de frutas rojas y el final suave del Sangiovese complementan la riqueza del Reggianito, creando una combinación deliciosa y sofisticada.

Esperamos que estas recomendaciones te inspiren a explorar nuevas combinaciones y a disfrutar de la maravillosa armonía entre quesos y vinos. ¡Salud y buen provecho!